Pinot Noir Rubis 2023

Appellation :
AOC Alsace

Cépage & Terroir :
Ce vin est issu d’une parcelle du lieu dit Stribicher qui se trouve juste à coté du Grand Cru Eichberg et présente un sol argilo-calcaire.
Cépage Pinot Noir. Vendangé à sa meilleure maturité à la main. Puis égrappé et encuvé pour une macération fermentaire de 15 jours. Ensuite il est soutiré dans des barriques bourguignonnes de plusieurs vins de 228l, en chêne des Vosges et de l’Allier, pour y faire sa fermentation malolactique et un élevage.

Contenance :
75 cl

Méthode Culturale :
Domaine certifié en agriculture biologique depuis 2001

Dégustation :
Il présente une belle teinte franche violacée. Son nez est très fruité sur des notes  de boisées et de fruits rouges. En bouche son attaque est puissante sur des notes de cerises et de cassis le tout relevé par une soyeuse note boisée.

Accord Mets & Vin :
Servir ce vin avec des viandes rouges ou des gibiers.

Garde & Température de service :
Servir entre 12 et 14 degrés,
Potentiel de garde de 10 ans