Gewurztraminer Grand Cru Pfersigberg 2019

Appellation :
Alsace Grand Cru Pfersigberg

Cépage & Terroir :
Cépage Gewurztraminer. Vendangé à sa meilleure maturité à la main et pressé en raisins entiers. Il fermente dans notre cave durant plusieurs mois afin de dévelloper au maximum sa richesse. Puis il est élevé sur lies fine jusqu’a sa mise en bouteille au mois de Juillet 2020. Le sous-sol de ce coteau, de nature conglomératique est constitué de galets calcaires variés gris et très durs du Muschelkalk (Trias moyen) ou jaunâtres et moins résistants du Jurassique moyen. Le sol marno-calcaire issu de cette roche mère est à classer parmi les sols calcimagnésiques à forte teneur en calcaire, donc du type rendzine à pH alcalin variant de 7,7 à 8. Dans ce type de terrain à texture argilo-limoneuse, la rétention d’eau moyenne ainsi que la couleur du sol et la faible humidité qui favorisent un rayonnement de chaleur intense, conduisent à une maturité très précoce des raisins.

Contenance :
75 cl

Méthode Culturale :
Domaine certifié en agriculture biologique depuis 2001

Dégustation :
Robe jaune doré, nez ouvert qui exalte des parfums puissants de fruits exotiques  confits (mangue, litchi), d’épices (clou de girofle, cannelle, poivre). Bouche tendre, moelleux agréable, avec encore une acidité présente en finale.

Accord Mets & Vin :
Vin fruité et puissant à accompagner avec des fromages corsés tel le munster, les cuisines épicées ou encore les foies gras en terrines.

Garde & Température de service :
Servir entre 8 et 10 degrés,
Potentiel de garde de 10 ans